当前位置: 首页 > 海参

大连纯野生淡干海参

2019-07-29

大连野生海参是一种海洋棘皮动物,有着非常悠久的历史,在世界各地的海洋中都有分布。海参是一种食用价值与药用价值非常高的海洋生物,有着“海中人参”的美誉。

大连纯野生海参价格

一般野生海参的价格是浮动比较大的,会随着季节和市场行情波动不同而不同,所以不能够给出具体的价格信息。根据往年经验,价格大概保持在120-200元每斤左右,干海参的价格更贵,价格大概在6000-8000元左右。 从个数上来说,鲜海参一斤大约在2-10个之间,干海参大约在30-90个之间,所以其价格有差异也是正常的。

气候原因

因为地域气候不同,越往北,海参的生长周期越长,营养成分越高。南方海参长的快,每年11月到北方采购育苗,到次年4月就拿到市场卖了,同一时期,北方的海参却还在冬眠。所以越往北海参越贵。

制作干海参需要很多的鲜海参

现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参及冻干海参五中,添加的鲜海参越多,干海参价格也就越贵。

海参的产量不稳定

受恶劣天气影响,就会出现减产的情况。海参产量少的话,价格就贵。

年限长的海参少

3年以上的海参为成年参,参龄越长的海参,营养更丰富。但是年限长的海参少,所以海参很珍贵。

大连纯野生海参的营养价值

野生海参中含有丰富的胶原蛋白和今晚算,还含有十几种人体不能合成的氨基酸,平时人们食用它以后能尽快把这些营养吸收和利用,能加快人体代谢,另外海参中含有海参多糖和海参皂苷,以及海参胶蛋白等多种对人体有益的营养物质,它们能缓解体虚增强身体素质。

海参中还含有丰富的微量元素,其中微量元素钙钠和硒已经美等物质的含量都比较高,人们使用它以后能提高身体造血功能,也能预防缓解贫血,另外它含有的这些微量元素硒被人体吸收以后,还能增强人体抗病能力,能延缓人体衰老。

滋阴养血:滋阴养血是野生海参的重要功效之一,海参中含有大量的精氨酸和赖氨酸,这些物质可以调节人体内性激素分泌,而且能让人体生理活动加快,对人类的肾虚和优秀而有明显缓解作用,另外人们食用野生海参,吸收丰富微量元素锌和锰以及硒等营养成分以后还能增强身体性功能,可以防止性欲减退。

强心防癌:野生海参中含有的微量元素锌和皂苷,以及海参多糖等营养成分,都能营养心肌,提高心脏功能,经常食用可以起到明显强心作用,能防止心脏发生病变,另外海参中含有的皂苷和微量元素硒还是天然抗癌成分,能阻止人体细胞癌变,也能抑制人体内癌细胞再生坚持食用可以降低癌症发病率也能防止癌症扩散。

大连野生淡干海参泡发方法

第一步:泡海参(2-3天)

干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。

然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。

然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。

第二步:去沙嘴

海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。

由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。

海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。

第三步:上锅煮(30-60分钟)

这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。

煮到可以用筷子插透为止。

海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。

第四步:泡发海参(2天)

捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水。

泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。

期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。

第五步:存储

海参泡发好就可捞出食用。

把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储。

下次食用时,化冻即可。