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正品大连野生老淡干海参

2019-08-16

怎么辨别老淡干海参的优劣?

      1.颜色(暗红色为佳品、其次是普遍的黑色、还有不少其他品种如白色、灰色的),红参早先中国也是有的,主要产于辽宁地区,但大肆的捕捞导致野生海参基本没有了,而现在人们开始养殖后也改变了海参本身的颜色(发黑),而现在世界上唯一仅存的野生大红参和二红仅有俄罗斯海域。

      2.背刺 通俗点讲海参的背刺越多其实海参的品质就是越好,而市场普遍的背刺数量为六排和四排,还有就是零星分部看不排数的。而那些背上刺不成排或零星散落的海参品质大打折扣,一般人工养殖的海参和激素类海参很多都这个样子的。而背部无刺或刺少而短的基本都是外国参或海茄子(海茄子根本就不属于海参,而商家冒充海参以低廉的价格贩卖),无刺参只能吃其味道,没有什么滋补价值。


      葱爆海参的做法方法步骤:

      1、 海参切成宽片,煮透后控去水分,

      2、 将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

      3、 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。

      4、 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,

      5、 上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。


      卖了这么多年海参,对于吃海参的好处,怎么买海参,怎么挑选海参,海参适合什么人吃,也算是个内行了。野生海参是沿海的参农下海里自己捞的,5-9年成熟,捞参人如果捞到5年参龄以下的海参,就会扔回大海,让它继续生长。这也是我们的海参卖的如此好的原因。