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海参身上三大法宝

2020-10-15

清代大饮食家的代表人物文人袁枚在文中写道,用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配,风味甚佳。海参相当于海里的人参,之所以在中国很贵重,恐怕跟中国近海出产不多有关。因此自古以来,海参在中国的售价都很高。海参花即鲜仞海参的肠和卵,也就是海参的内脏
海参药含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米素、角黄素等),还含有海参皂甙、硒、铁、钙等成分,如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。
白色的就是海参筋 营养丰富 千万不要扔掉。
海参内盘被海参产区的渔民们称为“海龙丝”,就是海参的神经系统,相信吃海参的人对海参皂甙并不陌生,海参皂甙(也叫海参素)绝对是个好东西,海参皂甙的功效很多,而海参体内海参皂甙含量最高的部位就是海参的内盘,很多朋友在烹饪私海参的时候可能都有把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内盘营养价值的不了解,另一方面则是内盘容易藏污纳垢,沙子附着在上面很不容易清洗。
海参皮含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处鲜食海参皮含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,软骨素还对延缓肌肉衰老和增强机体的免疫力有一定作用。