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大连野生纯淡干海参正品保证

2019-08-23


      大连野生纯淡干海参正品保证

      相比鲜活海参,干海参的营养真的流失了吗?

      众所周知,海参中含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素以及钙铁锌硒等微量元素和多种人体所必需的氨基酸等,同时,海参中的胆固醇、脂肪和糖分的含量都非常低,是一种非常健康的滋补食品,经常食用的话,能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病、延缓衰老等。

      而活海参的自溶酶使得它们在出水之后必须立刻加工,否则就会溶化,而种自溶酶如果直接食用的话,会让人体肠胃产生不良反应。而在经过加工后,自溶酶被消解了,海参一方面不再保存困难,另一方面也让人体更容易吸收海参的营养。同时,鲜活海参表面有一层不易被吸收的胶质,直接食用鲜活海参,人体在吸收营养成分方面会有一定的困难。如果想要完全吸收营养,就需要对海参进行加工。如果不能完全加工的话,海参中的自溶酶和胶质等容易引起身体不适。

      干海参在加工的过程中,经过高温、高压等工艺,改变了海参的营养结构,将海参的细胞壁破开。只要是正规加工,没有添加有害物质的海参,营养不会有太大变化,即使流失也只是很小一部分,但是干海参在营养吸收率上要远高于鲜活海参。鲜活海参食用之后只能吸收小部分营养,而干海参在加工之后人体能吸收大部分营养——人们吃海参最主要的目的是为了健康,所以,不管营养含量高低如何,只有能让人体吸收的营养才是有用的。


      通过看的方式来选择纯淡干海参

      刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域,生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长,海参生长期长,距离陆地最远,不受人为污染,所产海参品质最为上乘。国内的知名品牌福临门海参以及北京同仁堂均产自以上产地,是消费者的理想品牌选择。

      泡发纯淡干海参的注意事项

      先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水

      一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。

      总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。

      还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。

      海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。


      爱美的女人吃纯淡干海参美容养颜

      为什么叫“爱美的女人”呢?

      对女人来说,“美丽不老”远比“健康”的诱惑大多了,健康前面都讲了,讲讲“美丽不老”吧。纯淡干海参不仅生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。而且纯淡干海参中的胶原蛋白质、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效,并促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力,这不就是女人的“唐僧肉”么?