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纯野生大连干海参

2019-09-19


纯野生大连干海参

海参营养价值极高,想要成功泡发,一定要避开油。如果泡发成功后,可以直接进行烹饪食用,作为滋补佳品,建议最好的食用方法是蒸煮或者熬汤,营养又健康。

海参溶化的情况,主要分以下几种:

1、 海参离开海水会自溶。海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体,因此鲜活海参离开海参后要尽快进行加工处理,否则就会溶化。这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。

2、 遇到油之后会自溶。海参中含有大量的蛋白质,而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后,海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱,也浪费了海参的营养。所以,我们才会不断提醒参友们,发海参时一定不能遇到油。

3、 情况则比较特殊,在特定的情况下海参不遇到油也会自溶。海参在生长10年后,也会自动溶在大海里。例如:在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶。

下面给大家推荐一款简单实用的“完美早餐标配——海参鸡蛋羹!!!”

食谱

泡发好的海参1个,鸡蛋1个,白开水小半碗,少许香油,盐适量

1:鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀。

2:海参泡发,处理好,切小段,放入碗中。

3:在碗中倒入冷凉的白开水(矿泉水也可)。

4:加入适量盐,搅匀。

5:放入蒸锅中,上锅蒸十分钟左右,看蛋液成形后,取出。

6:食用时,倒少许香油即可。

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小窍门

一定要用凉开水来搅匀蛋液,目的是蛋液蒸熟后,能确保水是煮开的,不带细菌。

注意:海参的吃法越简单越好,这样海参营养吸收最好,坚持每天早上吃海参,让你换着法吃海参,好吃还不腻!

不适合食用海参的人群

人群一:过敏体质的人不是能食用海参,这里说的是对海鲜过敏的人群,毕竟海参也是属于海鲜产品的一种。

人群二:对于拉肚子的人也不能食用,因为海参具有润肠的功效。

人群三:因为海参中含有的最大成分是蛋白质,而在现实生活中,有一些会对蛋白质过敏,如果对于这样的人群,也是不建议食用海参的。

大连干海参在泡发的时候,需要将沸水浸泡海参,用筷子挑动海参,把软的海参捡出,硬的再煮,直至全部煮软。注意,你是否煮好海参的标志是,海参软绵绵的像棉花一样。参照此标准,煮好之后,浸泡在冷水里,一段时间后,就可以享用了。你可以根据自己的口味,撒点调味品,或者沾点酱吃,都可以。