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大连野生水洗淡干海参

2019-09-27


在大连,大街小巷都有大连野生水洗淡干海参销售,既有便宜且实惠的散海参,也有价格昂贵的精品大连。可是,大连海参怎么做?大连及作用是什么呢?海参的做法其实很简单的,首先要将泡发的大连海参反复冲洗,把上面的残留化学成分去掉,海参的做法很多,可以红烧,可以葱烧,也可以烩等。我们今天来教大家做一道家常菜——鸡脯扒海参。

鸡脯扒海参,想必大家都听说过,也有些人肯定会做,那如何做的营养又好吃呢?我们今天来讲一下具体的步骤吧!

水发海参150克,熟鸡脯肉200克,玉兰片20克,葱段、烹调油、酱油、精盐、味精、黄酒、香油、清汤、水淀粉适量。

鸡脯扒海参制作方法:

1.先将水发海参剖开去腔肠,洗净,切成长片;熟鸡脯肉亦切成长片,水发玉兰片洗净切片,同入沸水烫一下,捞出沥干。

2.锅打底油,入葱段炝锅,下酱油、黄酒,然后下海参、鸡脯、玉兰片略炒,加清汤、盐烧开,撇去浮沫,入味精,以湿淀粉勾芡,淋上香油翻勺即可出锅装盘。

药师点评:

海参因与人参有相似的补益作用,故又称为“海中人参”,含有蛋白质、脂肪、甾醇、三萜醇、氨基己糖、岩藻糖、硫酸软骨素、胶原纤维、钙、磷、铁、碘等成分,具有补肾益精、养血润燥的功效。《药性考》曰:“降火滋阴,通肠润燥,除劳怯症。”《随息居饮食谱》亦载:“海参滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。”故产后、病后以及衰老体弱者均宜食之,为滋养佳品。

鸡脯肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素,还含有维生素及烟酸等成分,具有温中益气、补精添髓、助阳益气的功效,《日华子本草》载:“鸡肉添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。”

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养物质,属低脂肪、低糖、多纤维的食材,可吸附大量的油脂来增加菜品的味道,并能促进肠道蠕动,帮助消化,消除积食,防止便秘,还有一定的预防消化道肿瘤的功效。

这三味都是营养十分丰富的上好食材。此菜黑白相间,爽滑适口,色、香、味俱佳,既阴阳双补,又益智补钙,为“健阳”菜肴,适宜年老体弱者经常食用。健康人食之,既可大快朵颐,作为佐餐佳肴,又可起到补益作用。

注意:脾弱不运、痰多便滑、客邪未尽者,均不宜食用。


水洗淡干海参价值主要表现在以下5个方面:

1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

通过以上介绍我们知道,海参的营养价值非常高,它的蛋白质含量极高,而且矿物质、碘、胶质的含量也不少,这些营养素能够促进细胞再生、防止老化、强化身体等功效。海参的营养价值非常高,它特别适合精力不足、气血虚弱以及肝硬化腹水和神经衰弱等人食用。

水洗淡干海参如何发制成即食海参

虽然说干海参的出现,使得人们对的推广能够更好的进行,但是干海参却存在一个非常大的问题,那就是关于的食用,因为干海参是不能直接食用的,也没有形式能够对干海参进行加工,干海参需要经过发制的工作才能被用来食用,因此食用干海参之前有一个工作是必须进行的,那就是干海参的发制工作,具体来讲需要经过下面的步骤。

步骤一:将干海参放在水中浸泡,最好是选择纯净水,浸泡时间大概在两天到三天左右,并且每隔八个小时就更换一次水,一直等到干海参完全泡软。

步骤二:将已经泡好的干海参用水清洗干净,并且清除掉海参内脏的部分,保留能够食用的部位。

步骤三:将清洗好的海参放在水中进行煮,并且不断的用筷子来进行搅拌,然后把完全煮烂的海参挑出来,没有煮烂的就继续进行煮,一直等到全部煮烂。

步骤四:最后把海参放在冰水中,或者放在冰箱中进行冷藏,时间为两天,并且每隔十二个小时就更换一次水,然后就可以对海参进行食用加工了。


大连海参的作用很多,不仅能够快速补气补血,还有净化血液、提高免疫力的作用。水洗淡干海参多少钱?海参滋阴,是真正的平衡补,并且长期食用都不上火,也是四季皆宜的补品。如果老人浑身乏力没精神,服用10-15天就可以感觉到身上有劲,脸色红润,海参特别适合气虚、肾虚的人服用。女性服用大连海参后,能够快速改善血虚、体虚,并且还有极好的美容作用,还可以缓解多种慢性病。对于孩子来说,海参是提高免疫力的最佳补品,服用大连海参不仅不生病,而且还能越来越聪明。当然,如果手术后的病人服用,其身体会恢复的更快。