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进补佳品大连纯野生老淡干海参

2019-10-09


进补佳品大连纯野生老淡干海参要说食用的人群,大家可以做给自己的孩子吃,可以做给自己吃,或者做给老公吃,自己的家庭成员食用海参都能让我们感到非常的心满意足,因为不仅可以帮助大家增强抵抗力,一些身体比较虚弱、气血不够或者病后的患者都可以食用这海参进行营养的补充。如果是一些需要补充精力的男性同胞,同样可以选择海参,因为它的精氨酸就是最佳的良药。如果是老人食用了这海参,不仅可以减缓衰老的情况,还可以加强身体的抵抗力,不轻易受到疾病的侵袭。所以这价值非常高,更重要的是,它适合各类人士食用,不管是男性,还是女性,不管是小孩,还是老人,都适合。

泡发老淡干海参的方法主要有两种,你都学会了吧!

一种是冷水泡发,步骤如下:第一步,要选择一个干净无油的盆子,加入适量的纯净水,放入海参浸泡24-48小时最佳,这样经过浸泡的海参就已经变软了,这样就可以放入冰箱的冷藏室了,只需8小时换次水就好了。第二步,泡发后的海参要用剪刀,从它的尾部一直剪到头部,注意一定要沿着它的腹部中线剪,这样就可以轻松取出它的内筋与沙嘴了,进而把它的内部杂质清理干净就可以了。第三,首先要把锅内的油清理干净,再把洗净的海参放入锅里煮,先用大火煮开后,再换成小火煮20分钟左右,关掉火后,再焖上一段时间,直到海参自然凉透为止。然后,把锅里已经发软的海参捞出,一些硬的留在锅内再煮,直到完全软透为止。第四步,把煮好的海参放到干净无油的容器里,加入凉纯净水,放入冰箱冷藏室,泡上2-3天,不过一定要每天换一次水,这样就可以随意食用了。

另一种就是热水泡发,直接热水把海参泡上一天一夜,或者直接加冷水在锅上煮开再泡,之后用剪刀从海参腹部取出内脏,然后换上新水,在锅里煮上一个小时左右,然后再焖上24小时即可。在煮海参的过程中,有些海参嫩一些,容易煮,而有一些老一些要煮的时间久,所以要边煮边拣。

泡发海参的过程中,还有极其重要的一点,就是盛放海参的盆锅等用具,一定要清洗干净,万万不可有油污,否则海参遇到油污会变质。同时,要注意的是,已经泡发的海参要尽快食用,以防变质,如果家中人口少,尽量每次少泡一些,随吃随泡,以防造成浪费。

海参新做法,一般人我不告诉他——麻婆海参鸡。

主料:海参1只,鸡腿1只,肉馅儿50克(牛肉、猪肉都可以),青豆1小把,青蒜2根,小红椒5根,葱白1段,大蒜3瓣

腌制鸡腿肉的调料:黄酒1汤匙(15毫升),生抽1汤匙(15毫升),盐1/4茶匙(1克),干淀粉1汤匙(15毫升),植物油1汤匙(15毫升)

麻婆海参鸡的调料:豆豉1茶匙(5克),郫县豆瓣酱1汤匙(15克),白糖1茶匙(5克),生抽1/2茶匙(3毫升),水淀粉2汤匙(30毫升),藤椒油(或花椒油)1/2茶匙(约3毫升),花椒碎或者花椒面1克

做法:

1.海参发好后,切成2厘米见方的大块,鸡腿去皮切成2厘米见方的块,小红椒切碎,青蒜切段,大葱白切成粒,大蒜切片,备用。

2.鸡肉放入碗中,加入黄酒、生抽和盐搅匀,然后加入干淀粉抓匀,最后放入植物油,用手抓3~5分钟后,放一边腌制5分钟。肉馅儿中也放一些黄酒和生抽搅匀后腌制。

3.锅中倒入清水,大火煮开后放入青豆焯烫1分钟后捞出。往锅里淋一点儿黄酒,放入海参,焯烫15秒钟后捞出。锅里的水倒掉不要。

4.锅中再倒入清水,大火煮开后关火,把腌制的鸡肉放入水中,浸泡4分钟左右,到六成熟后捞出。

5.锅烧热后放入油,待油八成热时,放肉馅儿炒熟,呈焦黄色时捞出。

6.锅中再倒一些油,加入肉馅儿、豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油,放入小红椒、葱和蒜片煸香,加入鸡肉和海参,再倒入一些清水没过食材的一半即可,淋入生抽,加入糖搅匀,中火煮5分钟后淋入水淀粉勾芡。

7.淋入藤椒油,放入青豆、青蒜,撒上花椒碎或花椒面即可。

淡干海参属于干海参的一种类型

首先来给大家说一下干海参,海参是一种生活在海底的生物,被捕捞上来的时候是一种鲜活的状态,但是由于这种形态的海参不能够进行长期的保存,原因相信大家都应该知道,于是就出现了干海参,干海参就是将海参进行脱水的处理,而在脱水的过程中,会使用不同的手段,根据所使用的手段不同,干海参的类型也会有所不同,具体的说下来有以下的一些类型。

淡干海参:淡干海参就是一种在对鲜海参进行处理的时候,没有加入任何的成分,直接对海参进行脱水处理,因此也就不会对海参中的营养成分造成破坏,海参中也不会出现任何的其他杂质成分。

盐干海参:这种干海参是存在时间最长的一种海参,在千年前就已经存在了,因为这种处理方式是非常普遍的方式,人们对盐的使用已经有了非常古老的历史。

糖干海参:指的是对海参进行处理的过程中加入了糖分,因此就会加重海参的重量,并且因为这种海参的处理方式会造成大量的流逝,还会使得海参中出现一些有害的成分,所以这种海参目前已经是被国家所禁止生产的,但是还是有一些商家在进行生产制作。

冻干海参:这种海参就是将海参进行脱水处理之后然后进行低温的冷冻,以此来确保海参能够长期的保存,并且这种海参的泡发比较简单,所以是广受欢迎。

通过上面的介绍,我们应该知道的是,淡干海参只是干海参的其中一种形式,并且是效果最好的一种干海参,市场的海参价格也是比较高的一种干海参。