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纯大连野生淡干海参

2019-10-14


纯大连野生淡干海参是一种非常重要的保健品,被人们所使用已经有了千年的历史,海参对于提升人体的免疫力,增强身体机能等方面具有很好的作用,目前,海参主要被应用在人体保健等方面,并且其使用的层面也越来越广了。 炎炎夏日,人们都喜欢吃一些口味清淡的食物,每每去一些饭店,菜单上都有各种海参食品在。

海参产品适合夏天吃吗?

我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区,认为夏天食用海参等于火上加火,原因是不了解的特性与功效。其实吃海参没有季节限制,夏天吃海参也是有益处多多。

中医讲“海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经”,是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,温调清补,适宜全年进补。著名老中医长川教授说:“海参性温,适合四季进补。只是冬季,人体免疫力、抵抗力最弱,此时食用海参进补效果明显,春、夏季阳气生发,这时的人体机能水平比较高,虽然不能明显感觉到进补效果,但是却达到了能量储备的目的,为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。”

海参产品适合夏天吃吗?海参从我国中医学“药食同源”的角度来看,既是美味海鲜,同时更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰、阳痿早泄、遗精等虚寒等症的病人。所以夏季里服用一些海参,不仅对身体无害,还会弥补体内阳气的不足,达到新的阴平阳秘,提高战胜疾病的能力。

国内的海参出产地情况

对于中国来说,在我国的很多沿海地方都有海参的出产,分别被称为南参以及北参,南参是指生长在南方海域的海参,比如说厦门出产的海参,而北参是我国海参出产量最大的海参,但是南方的海参明显比不上北方的海参,其原因就是海域的海水环境,北方的海域水温常年保持在一定的水平,并且微生物也比较平均,而南方海域却不及北方;而在北方的海域,以渤海湾地区的海参最好,那边的海参生存环境非常适宜其生存,而在渤海地区以海洋岛出产的海参最佳,占了世界海参出产量很大的比重。

油炸海参之-天蚕藏娇做法及步骤

原料:涨发好的8-10个,鸡蛋2个。

调料:白糖200克,冰花酸梅酱20克,淀粉200克,面粉300克,脆炸粉100克,色拉油1千克,盐5克,味精2克,鸡粉2克,葱5克,姜5克。

制作:1、将涨发好的海参放入容器中加盐、味精、鸡粉、葱、姜入味备用。2,锅上火加15克清水、白糖小火熬化,离火,用手勺不断搅拌至可以拔出丝来,用炊帚(或者用一把筷子)拔出一束长约1米的细丝,并把拔好的细丝折叠成长度跟发好的刺参差不多的蚕蛹状,放在盘中,在一边留个小口备用。3、300克清水加鸡蛋液、淀粉、面粉、脆炸粉、20克色拉油调成糊。4、海参拍粉后均匀地挂糊入烧至六成热的油中小火炸至金黄色,捞出,塞入已经做好的蚕蛹状糖丝中,搭配冰花酸梅酱味碟上桌即可。

味型:酸甜。鲜香。外脆里嫩。

油炸海参技术关键:

1、选料:最好选刺参,因为刺参的刺比较长,挂糊油炸好后还能看见刺的形状,比较好看:如果是没有刺的海参炸出来后看到的只是一个长圆形的物体,体现不出海参的特色。

2、初加工:海参一定要提前入味,否则咸菜口味不足。

3、拔丝:拔丝最好用水拔,油拔的颜色太深,不如水拔的卖相好;拔的时候等熬好的糖稍凉以后再拔,否则很难拔出丝来,而且拔的丝一定要尽量长,这样做出来的蚕蛹才更好看。

4、调糊:海参挂的糊非常关键,要求一定要薄,挂上后还能看见海参身上的刺,但是又不能使海参脱浆,因为海参是最怕油的原料,一旦脱浆碰到锅中的油,会大大影响咸菜的口感,糊调到用筷子提起时成一条线下落为好;另外,调糊时不要加吉士粉,因为吉士粉有奶香味,会遮盖海参的鲜味,最好加少许色拉油,可以使口感更脆。

5、挂糊:海参挂糊前一定要先拍粉,因为海参有水分,如果不拍粉很容易脱浆,而且挂糊一定要匀、薄,否则影响卖相;一定要注意把海参全身都挂满糊,不可使海参沾到油,否则口感很不好。

6、油温:炸海参的油温一定要把握好,高油温下锅可以使海参尽快定型,防止脱浆,整个炸制过程都用小火,只要保持在五成热左右即可,因为外面挂的糊很薄,很容易炸糊或者色泽发暗。


孕妇吃海参应该注意什么

虽然说海参对于孕妇来讲是非常不错的,但是不管怎么说,海参都是一种大补的食品,孕妇也是一种特定的人群,所以食用的时候还是需要注意一些方面的问题,具体的说来,孕妇在食用海参的时候需要注意以下的一些问题。

一:孕妇是可以食用海参的,但是不能长期的食用,并且食用的量也不能太大,必须控制。

二:毕竟海参是一种容易上火的食品,所以在食用之前,如果条件可以的话,应该咨询一下医生,是否能够食用,食用的量等问题。

三:一般来讲,孕妇食用海参一周食用一次,但是具体的应该根据自身的条件来决定。

四:对于孕妇来讲,如果发现胎儿出现了异动,可以通过食用海参来达到安胎的效果。

五:孕妇在选购海参的时候,建议选择鲜海参或者淡,不能食用盐干海参或者,人造海参更不能食用。

对于海参的选择来说,大家在进行选购的时候,需要注意进口的海参和国产的海参,进口的比较低廉,并且品质不好,淡干海参多少钱一斤?因此在选择的时候以国产的最佳,而对于国产的海参选择来说,尽量选择北参,因此在选择的时候一定要认清出产地。大连海参无疑是最好的!