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淡干海参大连纯野生

2019-10-17

泡发淡干海参大连纯野生时,首先将海参放在较大的容器中,倒入开水浸泡,泡发至回软捞出后,放入锅内(注意:煮海参的锅用之前一定要冲洗干净,锅内不能沾有油、盐等物)加入冷水用微火煮上2小时左右捞出,再放回容器之中用开水浸泡4小时捞出,再次放入锅内,加温水用小火煮l小时左右,取出后用小刀顺海参慢慢破开,把肠及其周围的膜一起清除干净,反复冲洗干净之后,放入锅内用冷水烧开,捞出后,再放置于容器中,用开水浸泡,泡至用手轻轻按住海参略有轻软之感,便可备用。

海参鸡丝

原料:水发海参150克、鸡脯150克、冬菇30克、酱油40克、盐5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、淀粉10克、葱段4根、花椒粒12颗、胡椒粉少许、鸡汤300克。

制法:首先将水发海参洗净切成薄片,再切成细丝;鸡脯肉煮熟后也以相同的方法切成细丝;冬菇泡软去蒂洗净后,也切成细丝。锅内放两匙油,烧至六成熟时,放入葱段和花椒,爆出香味至葱段、花椒为黄色捞出不用,再加入酱油、料酒、鸡汤烧滚,放入海参丝、鸡丝、冬菇丝再次烧开后,再用淀粉勾芡,快速加入胡椒粉、香醋、香油,装盘即可食用。

特点:柔软鲜嫩、汤浓适口、营养丰富,是宴席珍品。

八宝咸菜拌海参(10份量)

创意由来:

传统的老潍县凉菜八宝咸菜选料丰富、制作讲究,它是以疙瘩咸菜为主料,再加上青萝卜丁、花生米、海米、五花肉丁、鲅鱼籽一起炒制煨熟,咸鲜味美,适合下酒佐粥。但在高档的鲁菜馆里推出一道咸菜,就显得不够档次了,于是我们在原有的基础上,又加入了海参、干贝等主料,提升了此菜的档次,还特别增添了鸡蛋糕丁、青红椒丁等,使成菜的色彩搭配更亮丽,这样,八宝咸菜就从一碟小菜上升为一道颇显品位的特色风味菜。售价128元一份,客人也觉得值。

原料:A:煨透入味的海参10只,大海米150克,青红椒丁100克,香菜段100克,鸡蛋糕(鸡蛋液加水搅匀上笼蒸成形后再切成小丁)150克。B:疙瘩咸菜1500克,青萝卜丁400克,干贝300克,鲅鱼籽200克,生花生米400克。 C:五花肉丁600克,调料:甜面酱50克,蚝油30克,盐25克,味精20克,白糖60克,家乐辣鲜露100克,香油50克。

制作:1、将疙瘩咸菜切成1厘米见方的丁,冲水去咸味,入笼中蒸25分钟至糯。青萝卜丁汆水。2、花生米用热水浸泡一会儿,去皮,加葱、姜各10克、八角2个、盐5克拌匀后蒸10分钟至熟。3、青红椒丁、香菜分别用油盐水烫一下。海参切成小圈,海米泡好备用。4、锅入底油烧热,下葱50克、姜20克、八角4个、干辣椒50克爆锅,放入五花肉丁炒熟,加全部调料调匀,再下入全部B料,倒入清水800克烧开,改小火将汁收浓火靠干,淋香油出锅,放凉备用。5、上桌时加海参圈、海米、鸡蛋糕丁、烫过的青红椒丁和香菜段拌匀即可。

味型:咸鲜微辣。

制作关键:最后收汁时注意用小火,海参、鸡蛋糕、青红椒等要上桌前再放入,这样味道更鲜美,且出品靓丽。此菜将民间小菜和高档海鲜相结合,搭配新颖、制作讲究,虽然用了疙瘩咸菜、花生米等做原料,但成菜非但不显低档,反而很有贵族风范。


孕妇怀孕期间吃海参好处多

明代著名药物学家李时珍的《本草纲目》上记载:“海参乃温补性食物,孕者食之有益”。这无异于是对怀孕吃海参的一种肯定,孕妇可以吃海参。据中药医书介绍,海参具有很高的营养价值。不但含有丰富的蛋白质,还有滋阴养血的功能。一般孕妇在怀孕期间,身体内需要大量的维生素和微量元素的补充,而海参具备这些条件,必然是孕妇的首选滋补品。另据清代王士雄的《随息居食谱》中记载:“海参不但滋阴补血,而且调经、养胎、利产”。同时,怀孕还能补充体内失去的微量元素碘,这种微量元素不仅可以促进胎儿的身体发育,还可以促进胎儿的智力成长。归根结底,孕妇怀孕期间吃海参是对孕妇及其胎儿的一种营养能量补给,并能及时调节由于怀孕导致的体内激素不稳定现象,促进体内物质的新陈代谢。女性,儿童的社会地位与日俱增,同时孕妇的关注与保护与日俱增。在众多的孕妇营养品中海参异军突起,价值丰富而且无任何的副作用,是保健的佳品,非常高可见怀孕吃海参已成为一种文化。

海参中不仅含有海参高蛋白,而且蕴含大量的维生素与微量元素,具有滋阴补血的功效。同时海参中的微量元素又能促进胎儿的生长发育,增强母体与胎儿的免疫力。除了这些功效外,也有不少的人看重它养胎、利产的功效。海参可以认为是一种食物,但却有着药物的疗效,而不同于药物的是它不可能对人体产生危害。得到了许多人的认可,大家可以看到很多的商场中有不少买家是给孕妇购买的。真的有如此的功效吗?大难无疑是肯定的,这是无数人实践证明的结果,孕妇及产后胎儿的抵抗力有了明显的提高。孕妇怀孕期间一定要注意营养的摄取,不仅是为了肚子里胎儿的健康成长,也要增强母体的抵抗力。那么孕妇怀孕期间吃海参就是不错的选择,因为海参里有着丰富的营养,怀孕期间可以吃海参,哺乳后期也是可以服用的,不过一定要适量,每周最多不要超过两个。令用海参之后,一般在一周之后有增强免疫力的效果,精神非常的充足,正确的食用可以让人受益终生的。怀孕吃海参的孕妇在使用过后的确能增加孩子的抵抗力,而且也能促进发育,对于安胎利产也是有功效的。品质最好,尤其是品质好的相对贵一些,不过为了小宝宝还是应该滋补一些。

孕妇怀孕期间吃海参应注意适量

当然好多人认为滋补的东西当然是越多越好了,殊不知什么东西都是物极必反的,体内的营养品过多,不能被消化时就会出现消化不良,会对其他器官造成负担,所以,一般来说,滋补到我们合适的计量就够了,毕竟好多吃多了也是成了坏东西了。如果早上空腹的话,可以建议食用一只,而且空腹也有利于营养的吸收,每天早晨空腹吃一个就是非常好的建议。孕妇吃海参更要注意适量,不正确的服用方式对自己和胎儿都是不利的,要多看一些相关的资料,多听医生的叮嘱,为了自己和宝宝的健康,这些都是非常有必要的。淡干海参多少钱一斤?注意在使用海参过后的身体变化,以免出现不适。