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大连纯野生水洗淡干海参补血之王

2019-10-24


大连纯野生水洗淡干海参的营养价值及对人体的作用,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。

目前市面上有两种糖干海参:1、黑皮糖干 2、黄皮(橘皮)糖干,接下来我就一个个跟大家详细讲解一下!

【1】黑皮糖干海参详细介绍:

1、黑皮糖干海参加工大致工艺:

步骤1:活海参去肠--然后入锅用纯净水水煮!(这个跟老淡干、淡干海参加工工艺是一样的)

步骤2:加入糖跟盐放在泡沫箱里面闷个7-8天,让糖分还有盐分充分渗入到海参体内(盐糖具体比例是多少每一家并不一样,要看老板需要什么样的货,大糖干有的已经达到2份盐:8份糖这个比例),淡干老淡干海参只加入盐,其他什么都不加!

步骤3:烘干水洗糖和盐:大概海参5-8成干(一般两次)的时候回锅定性,把海参表面的糖分洗掉,这样糖分就在海参肚子里面已达到隐蔽性,又达到增重的目的!

步骤4:也是最后一步,把海参烘干,烘干之后就是成品了!就可以拿出来卖了!

这个就是黑皮糖干的大概加工流程。但是并不是每一家加工方式都是一模一样,会有略微的差别,总体就是这样的。

2、糖干海参的特点:

1、刺饱满,有的甚至已经达到透明状

2、腹足乱,糖多的腹足很多都粘一块

3、体态饱满,不是自然不添加海参的“黑”

4、海参整体偏重,用手掂一掂声音发沉

5、泡发率低,泡不大

6、容易回软,用手能掰弯

黄皮(橘皮)糖干海参详细介绍:

很多参友可能知道,自然没有任何添加加工出来的海参有的黑一点,有的黄一点,所以黄皮(橘皮)糖干海参就是模拟正常偏黄的正常海参的颜色加工出来的,加工工艺是在黑皮糖干步骤3的基础之上再用饱和盐糖“咬”成黄色!我把这些行业内幕跟大家说,并不是我加工这些添加参,我写出来这些的目的就是为了让大家用最少的钱买到最好,没有添加的海参!这个就是我的初衷!

那么活海参跟干海参的营养物质到底是怎么样的呢?

.鲜活海参营养是最原始的,但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中,不容易被人体吸收,食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右,要完全吸收其营养价值,还需要细胞破壁,而鲜海参并没有这样的工序,还有鲜海参不容易煮熟,掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。干海参在加工过程中有水煮,烘干的加工工艺,使得营养物质结构有所变化,经过水发处理便可以打破海参细胞壁,营养价值可以被人体更好的吸收利用。这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参,而不是选择鲜活海参的原因。

人体在极度虚弱的时候,喝粥所消耗的能力是很少的,所以粥更利于人体吸收,人体消化牛肉是需要大量的热量,本身人体就虚弱,再耗能,继续虚弱的人能不死吗?活海参都是大分子,营养物质是在,但是人体吸收不了多少,那有什么用呢?

总结的说:活海参的营养物质跟干海参是几乎差不多的,但是干海参经过泡发之后更利于人体吸收,而人体吸收活海参的营养物质是非常有限的,所以以后大家需要把活海参的营养物质比干海参多这个错误的观念改变过来!


讲到活海参还有干海参的问题,在这里还是要跟大家说说,大家最容易混淆的一个概念:认为即食海参就是鲜海参。这个其实是两个不同的概念。鲜海参一般指的是去完内脏之后的活海参,而即食海参是活海参经过去肠--水煮--高温高压--速冻之后的海参,即食海参一般目前的加工工艺必须经过高温高压,所以在高温高压的过程中,营养会造成严重的流失。水洗淡干海参多少钱一斤?这个也就是为什么好海参一般不会加工成即食海参的,以及即食海参营养流失特别大的根本原因。