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大连纯野生老淡干海参

2019-10-29


大连纯野生老淡干海参作为实用性非常强的食品,在很多时候都是一种日常人体保健的产品,从目前的海参市场情况来看,由于人们对海参的认识加强,关于海参的销售情况也相对来讲比较乐观,已经出现了许许多多从事海参的养殖、生产、加工、销售的企业,这些企业的存在更好的促进了海参行业的发展,对于我们普通老百姓认识以及使用海参提供了最大的帮助, 根据科学的研究表明,海参中含有超过五十种的活性成分,这些成分的存在使得海参能够让更多的人所接受,并且海参中还含有丰富的微量元素,都是人体所必须的元素,具体的说下来,海参具有下面的一些方面的营养价值。

干海参,半干海参的大致加工工艺

拉缸盐海参大致工艺

拉缸盐海参,也叫半干海参,盐渍海参。大致流程为:活海参--去肠--水煮--粗盐闷--成品。拉缸盐算半成品,并且市面上的干海参,不管什么工艺,都是必须经过这一步骤,换句话说,淡干,纯淡干,老淡,盐干,都是拉缸盐海参做出来的。

老淡干,水洗老淡,淡干,纯淡干海参大致工艺

拉缸盐海参经过水煮,晒一遍干后就是老淡干,老淡干体内盐分基本上也有20-30%,要做成水洗老淡,就是在老淡干的基础上晒到7-8成干,放在锅里煮一遍,晒干就是水洗老淡,水洗顾名思义就是用水把表面的盐洗掉。接下来就是含盐量更低的淡干,纯淡干了,方法也是类似的,就是通过煮,晒干,一步步把海参体内的盐去掉,然后晒干。

大致就是这些,接下来,我分别找一些图给大家看看,具体什么样的才是,拉缸盐(半干)海参,淡干,老淡,水洗老淡这些海参。

淡干海参:这个含盐量仅次于纯淡干,纯淡干跟淡干其实也没有明确的界限。他们两者都算含盐量特别的干海参了。

水洗老淡:这种把表面的盐洗掉了,这个水洗老淡最少洗过2遍,有的含盐量肯呢个还要高一点。

老淡干:这种就是拉缸盐煮完直接晒出来的大概就是这样子,这种海参有很多商家说营养流失大,纯粹扯淡。海参最传统的加工方式就是老淡干海参,所以这种海参营养不次于淡干,唯一的缺点就是盐多,盐多压秤。


盐干海参图片我一直没有找到合适的,就将就着用这一张吧,这种含盐量要比老淡干高很多,并且是用盐水浸过的。行话叫闯缸。所以这种海参不太建议购买。盐在海参加工中是必不可少的,但是适合而止,掌握一个量,量多了,也就存在弊端了。

盐”在海参加工中的作用

作用1、脱水

活海参体内不仅含有大量水分,还含有一种自溶酶,当海参在离开水面后不长时间就开始自溶。所以需要对鲜海参进行快速处理,经过初步去内脏的处理后,在用急火将海参煮熟煮透,可以使海参蛋白质迅速凝固,不再自溶,食盐使海参肌体收缩,将海参体内含有的大量的水分排出。

作用2、安全防腐

无论在古时、还是在现代,食盐一直是最主要的、天然的防腐剂。用食盐加工海参,比其他的方式更为科学和安全。

作用3、激活营养、促进吸收

海参的体壁细胞特别紧密、坚硬。快速加工法营养不易吸收。但是海参经过盐的综合之后,食盐将海参紧密的细胞破壁,海参的营养元素从破壁的细胞中充分释放。这样海参的营养才能达到人体吸收利用的最大化。

冻干海参的鉴别特点:

1、个头偏轻,颜色发黄

2、冻干海参泡发的时候水处于悬浮或者漂在水面上

3、冻干的干海参要比同等大小的淡干海参要大,但是泡发后的大小没有淡干海参大!

4、营养价值低

5、市面上的冻干海参非常便宜,一般的海参参考价就是500左右一斤

老淡干海参的营养价值有哪些?你可知道?

营养价值一:延年益寿的佳品

海参中含有大量的氨基酸以及蛋白质还有丰富的微量元素,这些成分都是人体保健所必须的成分,如果长期的食用海参的话,就可以起到延年益寿的作用,尤其是对于老年人来讲,食用会更加的明显。

营养价值二:糖尿病人群以及三高人群的滋补佳品

糖尿病人由于人体的血糖过高,很容易造成人体的危害,而海参具有改善人体血糖的功效,通过促进人体的胰岛素分泌来调节人体的血糖,保证人体的健康;而对于三高人群来讲,如果食用海参的话,就可以起到降低人体的三高,保护人体心脑血管健康。

营养价值三:海参被称为海洋伟哥

被称为是海洋伟哥,是一种能够很好的促进男性性功能的产品,对于肾功能不强的男性来讲,如果食用海参的话,就可以起到提高男性性功能的作用,并且对于女性来讲,食用海参的话,就可以调节女性的月经,改善女性的妇科方面情况。

营养价值四:抗癌的圣药

根据科学的研究表明,海参中含有一种成分叫做海参毒素,这种成分能够治疗很多癌症的疾病,是一种非常不错的成分,但是由于这种成分的局限性,导致了海参在药用价值方面的使用并不是很大,但是对于癌症患者来说,如果食用海参的话,就可以起到康复治疗的效果,将癌细胞引向有益细胞。

营养价值五:孕妇的理想补品

对于孕妇来讲,由于需要大量的营养价值,而海参就含有大量的营养价值,不仅对孕妇具有好处,对于胎儿来讲,也是非常不错的。

营养价值六:手术患者的佳品

对于刚刚做完手术的人来讲,如果食用海参的话,那么就可以起到康复人体的作用,是大病初愈的人最好的一种选择。

海参本身的营养价值更加使得海参可以得到更多人的认可,老淡干海参多少钱一斤根据科学的研究表明,海参中含有大量的有益成分,比如说氨基酸以及蛋白质成分,这些成分都是对人体非常有益的成分,能够帮助人们更好的健康生活,而且现在人们对海参的食用也更加的讲究了,关于海参的食用方式更加的是多种多样的了。