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纯大连野生半干海参尊贵无比

2019-11-13


纯大连野生半干海参尊贵无比

海参之所以在药用和滋补方面都处于尊贵的地位,现代国内外资料显示,海参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品,富含50多种搭配均衡的天然营养成分,18种氨基酸(其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸);海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,数据显示到现在已经拥有六亿多年的悠悠历史,海参主要以海底藻类及一些浮游的生物为食。

一、原来海参可以这样区分

1、从形状上鉴别:质量好的干海参它的体形是较为肥满而且是呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘(腿)排列整齐。

2、从成色来看干海参用水发后会表现出正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,没有破碎的现象,无异味。

3、从规格上鉴别:最大的规格是每500克/30头左右,大规格是每500克/40--50头左右,中等规格是每500克/60--80头左右,小规格是每500克/100头以上。

4、从加工方法上鉴别:一种是搓草木灰海参,这种方法是比较传统的加工工艺。另外一种是纯淡的干海参,用这种方法加工制造出来的海参低盐、无灰、水分低。每加工一斤搓草木灰干海参需要鲜海参23——26斤左右,然而每加工一斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。因此,纯淡干海参的价格要高于搓草木灰海参的价格。

常见的海参产品鉴别方法

1、淡干海参鉴别

淡干海参是目前海参的主打类别产品,也算是最好的干海参了,水发率也是比较高的。淡干海参表皮和小足清晰良好,外表表现为黑色、灰色或褐色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒,最后蒸至干燥。淡干海参在加工的时候有深浅之分,纯干海参通常是那种加工更精细,含水量也是最低的,纯干海参的个头比较小,但它的泡发率却能达到15倍。普通淡干海参往往是在10倍以上,海参真的是一分价钱一分货。

淡干海参的优点是存储运输这些方面比较便捷,保质期比较长,加工成本也很低而且简单。缺点则是食用发制的过程相对比较麻烦。

2、盐干海参鉴别

盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫,所以外表表现出来是白色的,没法看到清晰地表皮和小足。盐干品质好的发量往往可能达到五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参通常要经过水煮,然后加入盐做盐渍的处理,烘烤海参之后要晒干,创缸,自然晒干。盐干海参的优点是保质期很长可以存几年,运输储存也是比较方便的,加工的方法也很简单快捷,成本低。但是缺点也比较明显,在加工的过程中会造成营养成份的损失,食用发制过程比较繁琐,有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。

3、糖干海参鉴别

在市场上所说的的“糖干海参”,就是将盐干海参的制作过程中将少量盐替换成大量的糖,因为加糖之后海参外观更加圆润,而且可以增重,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参,通体乌黑亮丽且参型很漂亮,口感带了甜味。

糖干海参的优点是:外观看起来漂亮,送礼好看,所以现在很多超市里面卖的海参都是糖干参。但是缺点更明显,糖干海参相对而言是比较潮湿的,没法长期的存放,同时涨发率和口感远不如淡干海参,加工过程不科学,糖盐混合溶液反复熬煮,容易产生对人体有害的物质,营养物质流失严重,若被糖尿病患者误食,可能引发严重后果。

半干海参中的含的各种微量元素都有哪些做用呢?

精氨酸

海参号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分,可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复;提高人体的免疫功能;消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

海参酸性粘多糖

酸性黏多糖具有广谱抗癌作用,可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

海参皂甙(海参素、毒素)

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

海参脂质

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。

海参胶蛋白

是生血、养血和钙质吸收的物质基础;具有抗肿瘤和抗炎等活性;调节免疫功能;保护细胞水分,延缓皮肤衰老等。

谷胱甘肽

是普遍存在于细胞中的一种重要的抗氧化剂,有护肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多种功能。 SOD(超氧化物歧化酶) 调节人体免疫力;清除体内过量的自由基,延缓衰老;调节女性内分泌,推迟更年期等。

海参含有丰富的对人体健康有重要意义的常量元素(钙、钾、镁、磷、氯等)和几乎全部人体必需的微量元素,其中硒、钒、锌等在刺参中含量颇丰,意义尤其重大。

海参是海洋生物中含硒量最丰富的生物。硒被称为“免疫佐剂”,能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,激活淋巴细胞,从而调节人体免疫力,有较强的抗癌功能;有很强的抗氧化作用,保护细胞膜免受过氧化物的侵害和干扰,预防心脑血管疾病,延缓衰老;与重金属砷、镉、汞、铅等有拮抗作用,在体内形成金属硒蛋白复合物,而起到解毒作用;对地方病如克山病、大骨节病等有防治功效。

专家指出,人均日摄入硒量如果低于50微克,就应该合理搭配饮食,多吃富硒食品(如、动物内脏、黄豆、冬菇、花生、生大蒜等)则可增加体内硒元素的含量。

钒是海参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素。在肠卵中的含量是体壁的3~4倍之多。钒能维持机体正常的糖代谢作用,有效地防治糖尿病;参与机体的造血功能(肌体对铁的吸收,必需有钒的参与),促进骨骼的造血能力,因此对再生障碍性贫血有很好的防治作用;促进机体对铁的吸收,对缺铁性营养贫血有很好的治疗作用;对龋齿的临床治疗也有较好的作用。

锌在人体必需微量元素中是功能最多、副作用最少的。锌能增强免疫细胞的活性,加强白细胞的吞噬作用,因此能明显提高机体的免疫功能;是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用;能够维持机体细胞膜的稳定,提高机体的抗病毒能力;增加食欲,提高消化功能,促进机体的正常发育;是DNA和RNA合成过程中的主要成分,促使人脑功能的正常发育,减少智商障碍。

如果您买的是干海参,拿回去是不能直接吃的,我们要先对其进行发泡,教你五步泡发海参:

1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。

2、然后将置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可制作了。

如今,半干海参多少钱一斤?人们的健康养生意识比以前高了很多,逢年过节,走亲访友不再像过去那样提上一条烟、一箱酒了,更多的是送海参、冬虫夏草等养生保养品。海参具有补肾之阳气,阴阳双补之功效。千百年来,人们一直把海参奉为食补的佳品。