当前位置: 首页 > 海参

纯大连野生即食海参吃法多样

2019-12-04


纯大连野生即食海参吃法多样

冬季进补对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进病体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。冬季进补千万不能马虎,冬天属于“闭藏”的季节,在中医来说肾主封藏,也就是说冬天是养肾的时节。成分中富含海参酸性多糖,经大量药理研究证实,海参酸性多糖能够促进机体造血功能的恢复。

海参的不同吃法

煮着吃

把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

蒸着吃

这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

炖汤吃

也可以将海参做汤,把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。

炸着吃

这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了,但是有的人就是喜欢这样吃,不顾及其他的方面。我想这样的人也是最潇洒的,他们不会去在乎一些什么,实在有些英雄气概。但是客观讲,这种吃法的确很好吃。

海参为什么会发泡失败?

第一,发泡过程没有完全避油。发海参最先要确认的一点就是整个操作过程都是完全没有油的,因为海参中含有的自溶酶,在遇到油的情况下会让海参中的蛋白质加速溶解,会造成化皮的现象,也就是网友反映的情况。

第二,海参没有完全煮透。完全煮透的海参用手轻轻一捏侧边就能捏透,但有的海参在煮完之后用手一按会有硬硬的感觉,这主要是因为海参煮的时候受热不均匀或者浸泡时间过短,此时就需要延长煮和泡的时间。

海参泡发 (13).jpg

第三,浸泡时没有及时换水。前面海宝提到过,海参发泡的过程就是重新吸水的过程,因此需要及时换水,一般来说,8-12个小时就必须换一次水。而且,发泡时的水温一般都在0-5℃之间,一旦超出这个温度,海参就容易自溶或者化皮掉渣。

除此之外,水质也会营养发泡,因此在发海参时最好选用水质最好、杂质最少的纯净水,如果一定要选用矿泉水或自来水的话,那就需要烧开后再晾凉才能使用。

海参泡发 (11).jpg

第四,海参浸泡时间过长。很多人在发海参的时候都会觉得泡的时间越长海参就越大,因此都会多泡一会儿。但是海参如果吸水太多发的太大,就会造成海参过于软烂,一方面丧失了口感,另一方面也使得营养流失。

海参作为一种高营养的滋补品,是近年来最为主流的天然营养品之一,无论是自己食用还是走亲送礼,都已经成为一种潮流。普通人吃海参,主要是为了补身体,所以在发泡方面一定要注意,否则不仅会浪费买海参的钱,还会浪费海参的营养。

海参捞饭做法

第一步:处理海参。洗净干净后,放入纯净水,在冰箱内密封浸泡24小时。初次浸泡后的海参并没有变大多少,但参体已软,捏一捏没有硬心。然后延海参腹部刀口剪开,尾部不要剪穿,用手除掉头部的沙嘴、腹腔内的泥沙,保留海参的筋,但为了有效泡法,把筋切成三段,注意不要切穿肉。处理好好的海参洗净后常温纯净水下锅煮二十分钟,直到所有海参煮软到可以用手捏穿的程度即可关火,不换水盖锅盖焖至水凉至常温。海参捞出后继续密封入冰箱,用纯净水浸泡24小时以上,即可泡发好。

第二步:泡发好的海参沸水入锅焯1分钟,去腥烫熟备用。

第三步:西兰花切小块,胡萝卜改刀成简单五瓣花状,沸水焯熟备用。

第四步:葱切小段,热油煸香后捞出不要。提前以鸡汁、酱油、蚝油、盐、糖及水调成一碗调味汁,小火直接倒进葱油锅中,待沸腾后入海参焖煮5分钟入味。

第五步:入味了的海参捞出摆盘,米饭用小碗盛满倒扣在盘中,胡萝卜、西兰花也搭配摆盘。

海参捞饭色泽艳丽,口味醇鲜,浓烂味厚,米饭洁白清香。 味道不仅鲜美而且还非常富有营养。海参捞饭之所以味道香浓,其实全是靠这“汁儿”调的好,汤汁的香浓完全浸透到海参里,这么美味的海参加上白白的大米饭,让人想想就流口水啦!

而用海参做汤一方面可以保留海参原本的营养价值,另外一方面还可以搭配其他的营养食材进一步提高汤的滋补效果,同时还能具备美好的口感,今天狗哥要给大家分享的就是比较简便的几种海参汤的做法。

海参鲜虾汤

功效:温肾壮阳,益精养血

材料:虾仁60克,海参150克,姜5克,大葱5克,盐3克

做法:

1、将虾肉洗净,滴干水;

2、将泡好的海参洗净切丝;姜洗净,切丝;葱去须洗净,切段。

3、起油锅,放清水适量,武火煮沸,放入海参,文火煮一小时。

4、放虾肉、姜丝继续煮20分钟,放葱、盐调味即可。

鸡丝海参汤

功效:温中益气,补肾益精,滋阴降压,养血润燥

材料:鸡肉150克,海参100克,火腿肉25克,鸡汤500毫升,豆苗适量,生抽味精,盐酒各少许

做法:

1、海参浸水发好,洗净切丝;

2、鸡肉洗净切丝,用生抽、酒拌匀;火腿肉切丝;豆苗洗净,滴干水分。

3、在锅内注入鸡汤,放入鸡肉,煮 5 分钟,再下海参丝、火腿丝,煮沸后加豆苗、生抽,再滚,加味精调味即可。

海参枸杞党参汤

功效:补气益肾、生精养血

较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症

做法:海参150克,党参、枸杞子各12克,一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。

海参羊肉汤

功效:温肾助阳,缩泉固精

做法:海参150克、羊肉120克,切成片煮汤。羊肉煮熟后加盐、姜等调味即可食用。

改善睡眠

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆力也有重要功效。

抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

延缓衰老,即食海参多少钱一斤?

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。