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大连野生海参哪里买如何挑选

2019-12-20

海参是一种名贵的海产动物,因为其滋补功效类似于海参而得名,肉质很是细嫩,营养上也非常的丰富,是一种典型的高蛋白质、低脂肪的理想滋补保健食品,现在越来越多人都喜欢吃野生海参,那么大连野生海参哪里买呢?我们如何选购呢?下面这些内容来告诉大家。

大连野生海参哪里买

海参自古以来就是我国餐桌上的美味佳肴,也是非常高档的稀世珍肴,其中鲍鱼、海参、鱼翅、花胶,海参就占据了第二位。我国海岸线长,岛屿众多,许多沿海城市都有养殖海参的渔场,不过要论品质、名气的话,是以山东省、辽宁省这两个产地所产的海参是最好的,有肉质鲜美、品质更佳的特点,所以这两个产地也成为了不少优秀大品牌发展的产地;消费者购买优质海参,那么可以从这两个产地入手,挑选到优质的海参几率是比较大的。

大连海参如何选购

看海参种类

海参又分为很多种类,其中数辽参(刺参)是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度。意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬44度,适合慢生长的海参成长。

看海参的生长方式

海参又分为野生和养殖的,野生海参营养高,价格也自然是比较贵的。不过就目前来说,我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,毕竟有了人工干预,在营养价值方面无法和野生海参相比。

看海参头数

手亚纲的辽参(仿刺参纲)和意大利欧然海参(辛纳参亚纲),都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品。

看海参的加工工艺

一般来说,海参的加工工艺是淡干、盐干两种,很多人都会选择淡干海参。因为相比起盐干海参来,加工过程会出现许多的猫腻。国内非常多的淡干海参,实际上经历了多重蒸煮晒干过程,目的是在海参内部加胶加蛋白,从而达到增重增色的效果。掺了杂质的海参,不仅对人体无益,还可能有害。

看海参颜色

购买海参的时候,并不是越黑就越好的。通常来说,刺参的颜色是偏深的,但是实际上它还惨杂了黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎。

海参不可以和什么一起吃

橄榄

橄榄营养丰富,性平、味甘,涩、酸,有清热、利咽、生津、解毒的功效,适用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、中毒等。虽然橄榄有很好的价值,但却不可以和海参一起吃,因为海参中含于丰富的蛋白质、钙质等营养成分,两者一起吃的话,会导致蛋白质产生凝固,导致出现难以消化的现象,甚至会出现腹痛、恶心、呕吐等症状,所以两者食材是不可以一起吃的。

食用醋

虽然吃海参有补肾、养血、滋补的功效,营养食疗价值都比较高,不过在食材的搭配上,切忌不要和醋一起吃,否则的话会导致海参的营养大打折扣,不仅仅降低了海参的食用价值,而且酸性食物还会导致海参里面的胶原蛋白凝聚、紧缩,不利用营养的释放,更加不利于人体吸收其中营养。

甘草

切忌不可以把海参和甘草一起搭配食用,因为甘草里面含有甘草酸,这类物质是食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆浆里面都含有甘草酸,大家在煮海参的时候,因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子,出现不同程度的凝聚和紧缩,这样不仅仅会影响海参的美味,还会胶原蛋白的吸收,所以两者切忌不要和一起搭配食用。

柿子

大家都知道,柿子是不可以和螃蟹一起吃,否则很容易产生结石。同样的道理,海参也是不可以柿子一起吃的,因为柿子中包括的鞣酸和海参中的蛋白质一起结合后,会产生沉淀物,这类物质会刺激我们的肠胃,导致引发肠胃疾病,出现腹痛、恶心等症状。

山楂

山楂是一种微温性的酸甘食材,适用于治疗肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状;不过山楂却不可以和海参一起吃,因为山楂里面含有丰富的酸性物质,会破坏海参里面所含的胶原蛋白,两种一起吃的话,很容易出现腹痛、呕吐等可能性。

葡萄

虽然葡萄的口感酸酸甜甜的,里面含有大量的果酸很容易帮助消化,适量的吃对身体健康有好处。还是的修复再生功能比较强,并且有很好的滋补效果,但食用过程中切不可以和葡萄一起搭配食用,都在的话会对肠胃造成一个刺激的现象,对胃部健康是有害的。