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什么样的野生海参好价格多少钱一斤

2019-12-26

吃海参的功效与作用野生海参的刺跟养殖海参的刺是不一样的。具体呈现的状态为:刺呈纺锤型或者圆钝形(就是根部粗,上面尖或者圆),并且很多野生海参泡发好后,刺的颜色跟身体的颜色是不一样的,野生海参刺呈现晶莹剔透状。但是并不是所有的野生海参都有这么完美,野生海参个体之间的差异性也特别大,有的野生海参刺也比较秃,海参跟人一样,就算同一个爸妈生的,也有长的不像,不一样的地方。野生海参有相当多的比例是胖子形状,也就是中间是粗的,两端细。养殖海参,细长型比较多。凡是都有个例,野生海参也有细长型,所以大家鉴别海参一定要去整体去看。

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鲜海参如果处理得当,其营养价值和口感都要超过泡发的干海参,但如果处理不好,就会很难吃。那么,鲜海参怎么处理才好吃呢?现将家庭处理鲜海参的正确方法介绍如下,供朋友们作为参考。第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。

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鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨,例如一个8厘米重量60g的海参,能泡发到长度达13厘米重量100g左右,这种海参吃起来口感软糯,一碰就碎,基本无腥味。含添加半熟生海参:这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式,这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等,加工时不掉称,不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些,不懂海参的人往往误认为很Q,其实是一种质量最差的即食海参,通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑,腥味偏重!

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收获前,按照相应的国标和行标的要求,并结合养殖环境和养殖过程的实际状况,进行全部或部分指标的检测。检测结果不符合要求的,尽快采取净化、隔离或延长休药期等措施,检验结果符合要求以后,才能采捕和销售。养殖户应规定养殖产品的贮存和运输要求,并确保收获后的产品在规定时间内得到妥善的处理。海参确保水质和贮运用冰的安全,海参冲洗用水标准不得低于养殖用水的标准;贮运用冰应符合行业标准SC/T9001-1984《人造冰》的规定。同时,加强水产品质量安全管理,保证产品的可追溯性,对每一批收获的产品建立标签,标签的使用方式应保证产品的可追溯性,产品标签内容应符合相关《水产养殖质量安全管理规定》的要求。  [4] 确保养殖产品的优质,加强质量管理,养殖生产单位应当保持收获前产品的检测报告。在收获、贮存和销售过程中,记录相关信息。