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怎么辨别野生海参价格多少钱一斤

2020-03-27

海参价格多少钱长海县野生海参生长环境在地处北纬39度的深海里,海水20-30米水深,常年海水冲击刺短粗。海参皮质厚,胶原蛋白等其他营养成份含量都高,组织密实。圈养海参是生在几米的水底,基本无活动,刺细长,环境不好品质就不好。圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏,无营养价值可言。野生海参的生长过程比较缓慢,野生刺参基本遵循了自然界的优胜劣汰的法则,采捕自然食物,靠自身机体抵御疾病与敌害,能生存下来并得以发育成熟的,基本上都是健康、强壮的成熟个体;圈养刺参为保证它的成活率,在育苗室中就被大量注入了抗生素;长到一定规格投入圈养池后,仍继续注入抗生素,同时为了尽快上市销售,大量使用催生饲料,或在饵料中添加生长素,使其个体快速增长,而完全违背了自然生长规律,忽略了海参自身营养的积累。

怎么的海参好

第一步、纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天(好漫长)。第二步、去沙嘴:海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,他的营养很高,可以食用的,用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。第三步、继续放入冰箱,用纯净水浸泡1天,期间换1次水。第四步、上锅煮(成败关键步骤):这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要小火凉水下锅,水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。第五步、煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。海参整个泡发过程中,手和容器都不沾油、盐、碱,否则海参会化成一锅粥。浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开,水一定要充分没过海参。海参根据大小和肉质薄厚,以及品种不同,煮的时间也不同,肉质薄的就少煮一会,肉质厚的多煮一会,总之没有具体时间,一般建议高压锅煮5-10分钟,普通锅煮2-3小时,总之需要多观察多积累经验才发出完美的海参哦。海参泡发后不便于保存,需尽快食用,泡发海参过程繁琐,建议每次多泡发一些,然后单个带水冷冻,吃的时候化开即可,不影响口感。

怎么吃鲜海参

第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。

怎么吃即食海参

第一种方法就是开袋即食,这样吃起来是原汁原味的,当然也是最省事的。做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地倒进小米中,文火加热至开锅。这种做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起,对身体大大有利,尤其适合坐月子的女士。3、做鸡汤海参。即食海参一根(一般20-50g),莼菜10g,鸡汤120g,海参、莼菜、鸡汤同时煮,用少量食盐调味即可。适用于哺乳期的妈妈。海参木耳大肠汤。海参20-30克,木耳30克,猪大肠150-200克,同煮汤,用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。4、凉拌海参:将即食海参切成薄片,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口,是一道营养丰富的宴客佳肴。