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好干海参多少钱一斤如何辨别好坏

2020-04-14

现在很多人对海参都不陌生,海参的种类有很多,干海参其实就是海参经过加工后的制成品,由于其相对于鲜海参来说更容易被人体吸收,我们很多人不太了解好干海参多少钱一斤,我们了解价格和辨别方法,才能更好地购买海参。

干海参多少钱

市场上的新鲜海参价格基本上都在每斤千元以上,野生海参价格甚至能卖到五千至八千元一斤,最低的时候价格也在三千元以上,新鲜海参的价格受市场波动较大,而一斤干海参的价格大概在1500-3000元左右,即使是冻干海参的价格也是在八百元左右一斤,很多餐饮店都是按只卖。

干海参的价格不定,由于品种及大小不同价格也有所变化,干海参品种有淡干海参、盐干海参、冻干海参和糖干海参等,其中淡干海参价格最贵,也是市场销售最好的,一般情况下纯淡干海参的价格为6000元左右一斤,普通淡干海参价格为4000元左右一斤,其次盐干海参相对淡干海参来说价格便宜一点,大概为2000元左右一斤,糖干海参的话不建议购买,另外干海参一般按头数来算的,头数也代表了海参的大小,如果头数越少的话则代表海参越大,那么其营养价值也就越高,因此这样的海参价格也就越贵了,但以上数据仅作为参考,具体价格应当以实际购买为准。

干海参怎么保存

放在通风的地方

为了避免发霉,干海参买回来之后最好放在干燥的地方并保持良好的通风,因为潮湿的地方很容易滋生细菌,本身干海参承受能力较弱,因此如若将干海参放在潮湿之处一定会发霉的,但如果放在通风干燥的地方就不一样了,因为干海参表面有层保护膜,所以放到干燥的地方便不会轻易变质。

冷藏

如果买回来想保存的时间较短又想保证口感的话则建议选择用冷藏的方式来保存,这样还能够防止其营养物质流失,但是如果想长期保存干海参的话则不建议使用这种方法,因为冷藏的方式只能保证干海参在很短的时间内不会变质。

冻藏

如果想要长时间来保存干海参的话,则可以选择冻藏,冻藏的好处在于可以把海参冻住,这样就不用担心海参内部变质,也就能锁住海参内的营养物质了,不过冻藏的方式有个缺点就是口感不会太好,可能会失去原本的味道,因此一般情况下不建议采用这种保存方法。

干海参如何辨别好坏

外观辨别

品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等,体型完整端正,没有残缺,刺尖挺直粗壮,腹部下的参脚密集;而品质较差的海参体型不规则,刺尖不够粗壮,甚至外表颜色泛白。

手感辨别

品质好的海参用手捏起来富有弹性,质地柔软,如果海参的品质较差,用手捏起来绵软无力,弹性也不够。

气味辨别

品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味,没有其他明显异味;而品质较差的海参腥味重,甚至可以闻到腐烂的味道。

产地辨别

我国海参出产主要产于黄海、渤海海域,也就是在辽宁和山东沿海地区,其中又以渤海湾出产的海参品相最为突出,其产出的刺参刺长,体型圆润,肉质肥厚,口感好,与其他与出产的海参品相差异较大。

年限辨别

选择海参时最好选择3-5年的壮年海参,这个时期的海参发育比较成熟,营养价值会更高,口感也会更好,不宜选择未成熟的幼年海参,这类海参体型干瘪,肉薄,营养价值较低。