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干海参大概多少钱及食用注意事项

2020-05-12

相信大家都知道,海参的营养价值丰富,海参含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素以及钙铁锌硒等微量元素和多种人体所必需的氨基酸等,很多人都用来滋补身体,因此受到越来越多人的喜爱,那么干海参大概多少钱呢?虽然海参的营养价值高,但还是有一些禁忌的,我们一起来了解一下。

市场上的新鲜海参价格基本上都在每斤千元以上,野生海参价格甚至能卖到五千至八千元一斤,最低的时候价格也在三千元以上,新鲜海参的价格受市场波动较大,而一斤干海参的价格大概在1500-3000元左右,即使是冻干海参的价格也是在八百元左右一斤,很多餐饮店都是按只卖。

干海参怎么泡发

浸泡:将干海参放入一个没有油的器皿里,加入适量的纯净水,浸泡1—2天,每天换水2—3次,确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中(冰箱冷藏室),以免影响发制大小。

清洗:海参体确保已经变软,用剪刀在海参底部顺时针剪开,去掉沙嘴,把海参内筋剪成1cm左右的小段,但是不要把海参体剪开。

蒸煮:将处理好的海参放入锅中,确保无油渍,加入大量的纯净水或蒸馏水,水要没过海参,开始进行水煮。从水沸开始计时,一般水煮时间30分钟为宜。

焖锅:煮完后熄火,确保保温效果良好,在锅内焖10分钟左右,等待水温自然冷却。(将煮好的海参捞出时,逐一用手摸感觉,一般煮好的海参软绵度跟掐手指中虎口位置感觉一样为宜。这时可以将手感较硬的海参放入锅中继续加热,沸水计时大约10分钟为宜

浸泡:将煮好的海参捞出,放入纯净水中,水温5摄氏度左右为宜,水量要没过海参,每天换水2—3次,浸泡两天。

储存:将发制好的海参,放入冰箱冷藏室,可放入冰袋或冰块保鲜,会让海参发的更大个。为保证鲜美口感,建议一周内食用完。

干海参的食用注意事项

由于海参当中含有丰富的矿物质元素和大量的蛋白质,因此经常吃干海参能够有效的提高身体的抵抗力,补充身体的营养,因此身体亏空的人群就需要经常吃根海参了,而且干海参还具有非常好的养生效果,老年人群也非常的适合服用。但是在服用之前需要注意最好是用碱水将干海参泡发之后在使用,这样可以将干海参当中的脏东西去除,而且还能够更好的释放出海参的营养,有助于身体更好的吸收营养成分。

服用干海参一般是在早晨空腹的时候吃效果最好,这样不但可以更好的利于消化,而且还能够直接被小肠吸收,有助于肠道的蠕动,所以空腹食用海参,不但吸收效果好,速度快,而且营养也不易流失。

在用量上,老年人一般每天吃一只就可以了,当然具体的还是要根据个人的消化功能有关,如果不知道吃多少的,可以在医生的指导下服用。

干海参怎么吃

用干海参做粥特别好吃,在制作时需要准备大米一百克,干海参30克,食用盐少许,大葱半棵,青菜五百克。

把准备好的大葱去皮以后剁成碎末,青菜洗干净以后也切成细末状,把备好的大米淘洗干净备用。再把准备好的干海参用清水泡发,用刀剖开它的腹部去掉里面的内肠。

把去掉内肠以后的海参清洗干净切碎,然后放到锅里,加清水把海参煮熟煮烂。把煮好的海参取出来以后,与淘洗干净的大米一起放到粥锅中加热煮开,煮到大米软烂以后加入准备好的葱花和青菜丁,最后再加食用盐调味即可。

做汤也是干海参的常见吃法之一,在制作的时候需要准备干海参一百克,当归三十克,黄花菜一百克,荷兰豆一百克,百合二十克,最后准备适量的姜丝和食用盐。

把准备好的海参放在盆中,加入热水浸泡24小时,然后用刀把它从腹部切开,取出里面的内脏,用清水冲洗干净,再放在锅中,加入适量清水,煮至50分钟,重新浸泡24小时,这时里面的海参才能完全泡发。

把百合,黄花菜全部清洗干净,在炒锅中放油加热以后放入姜丝,炒出香气,然后放入准备好的黄花菜,和荷兰豆一起炒匀,再放入清水和当归煮开。

最后把准备好的百合和海参一起入锅,用大火煮五分钟,在出国以前加入食用盐和胡椒粉调味,这时香气诱人的海参当归汤也就做好了。