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老人吃海参的功效与作用有哪些食用禁忌

2020-06-09

海参的营养价值丰富,海参具有很强的滋补作用,在增强体质、益精养血、延缓衰老等方面都有良好的效果,尤其是老人,有很多好处,今天具体为大家分析一下老人吃海参的功效与作用,虽然海参功效有很多,但还是有一些禁忌问题的,我们一起来了解一下。

老人吃海参的功效

增强体质,提高免疫力

常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

抗衰老,延年益寿

衰老的最重要征兆就是身体机能减弱,而吃海参则可以有效缓解这种症状。海参中的营养物质有较强的促成人体细胞再生和机体损伤修复的功能,因此,常吃海参可以恢复人体机能,减缓衰老,使老年人保持活力和精力。

海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老,这一切都能促进人体的新陈代谢,起到防止衰老、延长寿命的作用。

降血糖、降血脂,预防心血管疾病

海参是一种高蛋白的保健食品,同时不含胆固醇,脂肪含量极低,容易被人体所吸收。很多老人都会有“三高”的毛病,因此在饮食方面有很多禁忌,但是海参却是个例外。常吃海参能抑制胆固醇的合成、调节血脂,有效防治三高和糖尿病。

海参中含有多种对人体有益的生物活性成分,其中的海参粘多糖能降低全血粘度及血浆粘度,起到清洗血管的作用,能够在一定程度上降低血粘度、防止动脉粥样硬化等,同时,海参中的活性物质也能增强血管弹性,保持血管通畅。

生血养血、促进钙质吸收

中老年人随着年龄增长,身材性能老化,骨质疏松、造血本领不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功效的效果,食用海参可有用改善贫血状态。海参作为海底生物,其体内含有丰富的海洋天然活性钙质身分,在补钙方面的结果是其他食品所无法比拟的。

改善睡眠 提高记忆力

很多老年人睡眠质量不好,食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

老人吃海参怎么做

海参粥:做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。

海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。

蘸食:每天早上吃一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服。

凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用。

海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,是老人养生滋补理想的滋补品。而且海参汤的做法很适合老人。

老人吃海参的注意事项

每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

春季应少食海参

需要提醒的是,春天正是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。