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鲜海参多少钱一斤如何挑选

2020-06-12

大家都知道海参是一种海产类食物,它有很高的营养价值,也是一种比较贵的保健品,海参的种类有很多,价格也不一样,鲜海参多少钱一斤是我们大家比较关心的问题,一起通过这些内容来了解一下。

鲜海参价格

目前的新鲜海参市场的销售是比较乐观的,其价格相对来说还是比较适中的,但是价格的决定因素还是有的,目前的海参存在两种形态。

一种是野生海参,就是一直生活在海底的,然后经过人工的采集而来;还有一种就是人工养殖的海参,通过人工的投放饲料来进行养殖,一般生长年限比较短,相对的价格来说也会比较低。如果是人工养殖的海参,价格在一百元到两百元左右一斤,如果是加水袋装的话,价格相对更低,而如果是野生的鲜海参,那么价格在四百元左右,高的话能够达到五六百,尤其是那个个头比较大的海参。

鲜海参怎么处理

一、对于刚买来的鲜海参,要切开海参的肚子,将里面的内脏部分取出来,并且清洗干净,主要就是去掉肠胃等东西,并且参嘴也要去掉。

二、将洗干净了的海参放在开水中煮,时间为三刻钟,一直要等到海参缩小,并且具有一定的弹性,如果想缩短这个时间的话,也可以选择用高压锅来进行蒸,这样的话只需要半个小时就可以了。

三、然后在将已经煮好的海参放入淘米水中进行煮,时间为两个小时,只需要海参变软变嫩之后就可以取出来了。

四、然后用清水江海参清洗干净,放在纯净水中浸泡,时间为两天,中途更换几次水,时间为八个小时到十个小时换一次。

五、浸泡之后,等到海参变得足够大了之后,在需要食用的时候就直接进行清洗就可以了。

鲜海参如何挑选

鲜海参出售时一般都在水中浸泡着,在挑海参的时候,手要保持无油,海参沾了油很快会变质。买回来的海参,也要放在无油的容器中浸泡。

海参以完整的为好,一端裂开或张开的就不要挑选了,口感会逊色很多,而且烹饪的时候容易碎。

肉质按下去很紧实,不松松垮垮的。

鲜海参的清洗处理:

买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。

先将海参的外表洗净,然后用刀对半剖开。

清除掉内部的杂质,最后冲洗干净。

海参需要用水焯一下,焯制之前保持大块就好,不用改刀。