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海参是泡发的好还是即食的好价格多少钱一斤

2020-06-30

大连海参价格有条件的话吃点还是肯定是能起作用的,增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等等。 2、干海参和即食海参都可以,相比之下是干海参比较实惠放心,因为即食海参有许多商家为了追求更多的利润都把海参发到了极限,影响了海参的口感,想要买到口感好,无任何添加的即食海参价格都比较高,没有买干参自己回家发划算,而且自己发的海参既放心又可以根据自己的口感要求来发制。 3、即食海参的挑选,冰衣少、刺针长、颜色黑褐色的为质量好的高压即食海参,市场价格在500-800元每斤;颜色较浅有点发黄的一般都是水发即食海参,市场价格在300-500元每斤;有一种即食海参看起来很好看,颜色发黑发青,很多人看着这种货好看都以为是好货,吃起来也挺有咬劲,实际是用福尔马林泡出来的生货,千万不要买这种货。 4、如果年轻人用于平时保健来吃的话,还是干海参或者拉缸盐海参(加工干参的原料)比较合适。

海参是买干的还是

随着海参加工技术的不断进步,一种能够满足懒人需求的海参也应运而生,即食海参。可以说,它的出现对于那些想吃海参却不会清洗泡发海参的人来说提供了动力。但问题也随之而来,消费者在购买时总会有疑问:即食海参和干海参哪个更有营养从加工工艺上来说,干海参是由新鲜海参加工干燥而成,纯淡干海参,在加工过程中不添加任何物质,对新鲜海参的营养损害较小,盐干海参在加工过程中会添加一定量的盐,增加体重,延长贮藏时间。即食海参也可分为高压即食海参和水发海参。高压即食海参是在捕捞后用高压加工而成的,而水发海参是由干海参或盐海腌制制成的。干海参加工工艺简单,较大程度上减少了加工过程中相应的营养损失,因此在市场上更常见。从营养角度来看,干海参和即食海参是用新鲜海参加工而成的。虽然这两种海参的营养价值不如新鲜海参,但比新鲜海参更容易被人体吸收。但不同的是,在运输过程中,食用海参需要在整个过程中冷藏和保存,而干海参则没有很高的要求。从食物的角度来看,干海参需要经过许多步骤才能吃,即食海参简单、快速、容易食用。干海参更容易区分品质的好坏,而即食海参则相对困难,品质无法保障。市场上的部分不良商家可能会用各种糖干、料干海参或者陈年旧参做成即食海参出售,以低价格冒充高品质海参。一旦遇到这种情况,消费者通常很难辨认,这种海参即使吃了也很难达到补充身体的目的。干海参从储存营养的角度上来讲,仍是市场上销售的主流海参产品,加工方便,食用方便,深受消费者喜爱。干海参的保存时间更长,它的肉已经晾干了,它的表面覆盖着盐,不易变质,保质期长。具体储存时间应根据储存方法确定。如果用盐加工保存,一般是两三年。如果是加工工艺较好的干海参,可以保存十年。另外,仅常温保存法的保存时间较短,冷冻时间较长。

海参是即食的好还是干的好

首先,我们看一下“即食海参”和“干海参”的定义。即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。而干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。我们看一下海参的选种(海参的选种直接影响到营养含量的高低)海参的参龄一般有12年。1年内为幼苗期,1-2年为儿期,3-4年为中期,5-6年中后期,7-9年为成熟期,9年以上为老期,超过11年的叫“参瑞”,特别少见。3-4年的中期海参已经可以进入市场销售,但是个头比较小,一斤干海参往往能有80-100多头。最据营养的是7-9年成熟期的海参,个头比较大,一斤干海参最小的也是一斤60头,最大的9年海参有的一斤20头左右。即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参,这种海参往往肉质比较薄,口感接近鲜海参特别鲜美,一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参,这种海参最具营养成分,肉质厚而且Q弹有劲道。长岛人有这样的一句话:“会跳舞的海参才是好海参。”说的就是这种海参。

我们对比一下两种海参的加工工艺。即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。但是,鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下,就会对其营养造成严重破坏。因此,即食海参对海参营养破坏比较大。而干海参是由鲜海参经过定型,自然晾晒或者烘干等工艺加工而来,营养保留度高。在这里,小编特别需要强调的就是超低压蒸熟技术海参,避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。我们对比一下两种海参的包装工艺。即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装,海参非常容易变质。冷冻包装难免就需要挂冰。这一挂冰,作为消费者来说,买回家的就会有少量的水分。根据国家的有关规定,即食海参含水量不得超过4g。但是很多人不知道,商家也昧着良心生产,含水量甚至有超过10g的情况。用咱老百姓的话说,“买了1量水回家”。一支海参的重量往往在50g上下。而干海参只是因加工工艺不同,泡发率不同,一直海参经过泡发之后100g左右(纯淡干工艺海参,一斤泡发12斤计算,一斤60头)。干海参包装不需要太多的工艺,特别方便储存和运输。我们对比一下两种海参的饮食方法。即食海参在饮食方法上特别简单,开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发,需要48小时的人工加工,而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量综上所述,如果我们打算长期保养我们的身体,长期的进补,干海参对于我们来说是不二的选择。如果我们打算在短期内由于身体条件的特殊性(比如在孕期,产后恢复,病症治疗后恢复等)需要短暂的进补,而且我们生活节奏快工作压力大,不太会泡发也没有时间泡发,我们还是选择即食海参。

海参是即食的好还是干的

海参的保健作用受到越来越多的追捧,随着海参产业的发展,各样的海参加工产品也纷纷面市,即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。海参是一种营养价值非常高的海鲜产品,在国内海参产品市场,海参养殖、加工企业鱼目混珠,各类产品良莠不齐,行业缺乏统一标准,难辨优劣。对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值大致相同的,特别是好的干海参,不添加任何杂质的,其营养价值与鲜活海参是相差无几的。即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养,我们可以换一个角度,从营养方面,只有被人体很好地吸收,利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,干海参在加工过程中有高温高压的工艺,使得营养物质结构有所变化,经过发泡后,营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参,而不是选择鲜活海参的原因。